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思语生活小常识生活小常识一一食用碱和小苏

发表于：2024-05-06 12:19:32 来源：宏馨资讯

生活中我们经常会用到面碱和小苏打，那么这

两种物质到底有什么区别呢？下面就给大家介绍一下：

食用碱又称面碱，化学名称是碳酸纳，呈结晶状。小苏打化学名称是碳酸氢钠，呈粉末状。

共同点：二者都是碱性物质，都有去污效果，而且都能使肉质细嫩，使面团膨松轩软。

不同之处：食用碱不具备发酵功能，但可以中和面团酸味，同时它碱性强，可以代替去污剂使用。而小苏打可以做为膨松剂使用，便面团膨胀，它还可以作为食品饮料的二氧化碳发生剂，同时可以清洗蔬菜水果。