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判断鸡蛋营养高低的7个误区

发表于：2024-02-18 16:18:08 来源：宏馨资讯

判断鸡蛋营养高低的7个误区

鸡蛋做为人类重要的营养素来源，做法多样而简单，几乎是餐桌上必不可少的食材。有关吃鸡蛋的讲究也有很多，但是其中很多都是误传，下面就一起来看看专家指出的7个吃鸡蛋的常见误区。>>>最伤腰椎的3个开车习惯

误区四：蛋黄越黄营养越好。蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。

误区五：毛鸡蛋是滋补品。毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。

误区六：生吃鸡蛋更有营养。生吃鸡蛋会干扰生物素(一种B族维生素)的吸收，虽然偶尔生吃鸡蛋不会导致生物素缺乏，但生吃鸡蛋易感染细菌。

误区七：煮鸡蛋时间越长越营养。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。