小朋友明天要去春游了，烤一点蛋糕带去分享～

By 白菜丸子汤

用料细砂糖 120克鸡蛋 6个低粉 130克植物油 40克牛奶 70克白醋 3-4滴菠萝 半个砂糖 20克

做法步骤1、菠萝去皮切片，20克砂糖混合，小火加热

2、至菠萝变软

3、烤盘垫油布，菠萝片铺好

4、烤箱上下火200℃，至菠萝稍变干

5、牛奶和植物油混合，乳化

6、低筋粉入筛

7、分离蛋清蛋黄，蛋清直接打进厨师机桶里，滴入白醋

8、蛋黄用小碗装上

9、蛋白打发至硬性发泡，准备加入蛋黄，分三次加入

10、厨师机全程最高速，将蛋黄和蛋白混合打发至软钩（如图）

11、低筋面粉筛入，本人常用打蛋器拌面糊，所以用打蛋笼就直接搅拌了

12、稍微混合一下

13、舀少许面糊放进牛奶和植物油的混合液，稍微拌匀后倒入打蛋桶

14、快速翻拌匀

15、倒入烤盘，震模，入烤箱，上下火170℃，25分钟（我用的方烤盘，面糊比较薄，所以时间短，各位可以根据自己的烤箱来调整时间）

16、出炉直接倒在烤网上，撕下油布，整个面不太光滑，有点糊的感觉，回忆了一下，应该是因为开始铺菠萝片的时候在盘子里调整了位置，导致糖液蹭在油布上，一加热就焦化了，后来才发现烤菠萝片的时候其实就已经有点焦化了，倒蛋糕糊之前应该先把油布清理一下，把多于的糖渍擦掉，不过不影响食用，我自己吃了，其余的给小朋友拿去分享

17、切开看看组织还可以，烤盘有点大，导致蛋糕有点薄，不过还是很柔软可口的

小贴士翻拌要均匀，烤的时候要注意时不时看一下烤箱 ，不要烤糊了，烤箱是老式，温度不均，等我攒上钱就去买个新烤箱～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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