防水电门小窍门商用厨房工程有哪些安全设计
发表于：2025-10-28 09:35:26
来源：宏馨资讯
1、安全：首先是人身安全，设计配置的厨房设备必须是合格产品，操作安全，以防受伤或其它事故；地面使用防滑地板，防止跌倒。二是食品安全。设计时注意区域划分，生熟分开，冷热分开。
2.卫生：厨房设计应易于清洁，无卫生死角，设备还可避免老鼠、蟑螂等害虫污染厨房设备、电器和食品；排水口应加滤网，可过滤较大的垃圾，避免堵塞水管。
3.干燥防潮:是指水路的设计应通畅，有利于食品的短期储存，减少供电设备的短路和线路的腐蚀老化。脱漆等故障有利于延长厨具设备的使用寿命。
4、厨房消防：厨房使用的燃料主要是煤气和燃料，而工作场所的明火和易燃物质容易着火，生命和财产的安全受到严重威胁。所以，日常生活中除了要加强员工的防火意识，防患于未然外，厨房房间也要设置必要的消防设施，如烟感报警器、喷淋装置、二氧化碳灭火器等；使用燃气的单位，厨房内也应设置煤气泄漏报警装置。
5、灯光：餐厅灯光重气氛，厨房灯光重实用。切菜板要有亮光，有效防止刀伤及追求精细刀工。
6、地板做防滑：经过长期的烹饪厨房地板会又湿又滑，就很容易造成打滑摔跤，因此需要对地板做防滑。
7、防漏电：装上电击保护或漏电开关，一旦电器.线路漏电就会使电源跳闸，还有防水蒸汽接触电门。
8.设备安全培训：加强对酒店厨房员工的设备使用.安全培训，定期或不定期培训，并建立相应的安全管理体系。
