10个厨房使用小妙招。

以下是10个厨房操作小妙招，这些实用的技巧能够帮助你更加高效、便捷地进行烹饪和厨房工作。

·1.快速解冻肉类：使用两个铝盆夹住肉类或者将肉类放入水中，可以迅速解冻肉类让你立即就能开始烹饪。

·2.防止豆腐破碎：将豆腐放入淡盐水中浸泡约半小时，这样在炒制时就不容易破碎保持完整的形状。

·3.去除豆腐卤水味：将豆腐在开水中浸泡10多分钟，可以有效去除卤水味使豆腐口感更好更加美味。

·4.炒茄子不变黑：在炒茄子时适当多放油加入花椒或蒜片炸香，快熟时再放盐和蒜调味，并加入少量白醋或西红柿丁，这样炒出的茄子不会变黑味道更加浓香可口。

·5.炸花生米更香脆：炸花生米前用水将其泡涨然后再入油锅内炸，油量以浸没花生米为宜炸至快硬时减小火力，用慢火炸脆捞出后放糖或盐拌匀，这样炸出的花生米更加香脆可口。

·6.快速打匀鸡蛋：在打鸡蛋时加入少许黄酒一起打匀，既可以去除鸡蛋的腥味又能起到提味加鲜的作用。

·7.消除菜刀异味：使用生姜或醋在菜刀上擦一擦，可以消除菜刀上沾上的鱼腥味或葱蒜味，保持厨房用具的清新。

·8.煮红豆绿豆更易烂：先将红豆或绿豆浸泡1小时然后小火煮十分钟，熄火焖半小时再煮这样可以保持汤汁香浓，同时节省时间和能源。

·9.煮粥防溢出：在煮粥时滴几滴香油可以有效防止粥溢出，同时使粥更加美味节省烹饪时间。

·10.炖肉更快熟烂：在炖肉时每500克肉里放3块山楂片，可以加快肉质的熟烂速度，同时使肉的味道更加鲜美。

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