蛋黄焗锅巴的小窍门咸蛋黄与锅巴的搭配碰撞
美食者不必是饕餮客，而制造美食者，必定阅过人间百味，又能返璞归真，回到食物本身。
哈喽，大家好，我是爱啰嗦的厉大叔，欢迎大家来和大叔一起交流美食，如果想了解更多的美食制作，请大家关注大叔，大叔每天都会和大家分享一些美食制作的方法的。今天要跟大家分享的美食是：【蛋黄焗锅巴】。
最近疫情基本上控制住了，各行各业也都基本上恢复了正常的生产工作，大叔所做的餐饮业也都陆续恢复堂食，为了消除大众的顾虑，引导消费，各地的政府官员们也都带头进入餐馆吃饭，虽然还没有恢复到疫情之前的状态，但是也已经拨开云雾见曙光了，离餐饮业彻底恢复已经不远了。
言归正传，今天来分享一道用咸蛋黄做的焗菜--“蛋黄焗锅巴”，蛋黄焗的菜品大家不知道是否都品尝过，反正大叔是挺喜爱的，像蛋黄焗南瓜，蛋黄焗蟹等等，都是非常美味的菜品，尤其这一道比较大众的蛋黄焗锅巴，脆脆的锅巴裹上咸鲜的蛋黄，一口下去酥脆的锅巴搭配上咸鲜的蛋黄，真的是将两种食材的特点发挥到了极致。
想要做好这道蛋黄焗锅巴，其实非常的简单，只要是稍微有一些厨艺的都能够做的好，主需要注意些火候就可以了。
蛋黄焗锅巴的做法：【食材】
锅巴2包（超市买的成品锅巴），咸鸭蛋5-6个，葱花适量，鸡精适量
【做法】
第一步：锅中烧水，将5-6个咸鸭蛋放入锅中煮熟，取出蛋黄放入碗中捣碎备用。
第二步：起锅烧油，油温5成热时将锅巴放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油备用。
第三步：锅中留底油，将捣碎的咸蛋黄放入锅中炒香，加入少许鸡精调味，再将炸好的锅巴放入锅中，翻炒均匀，使蛋黄均匀的裹在锅巴上，再撒一些葱花即可出锅装盘。
小贴士：
锅巴超市都有卖的，也可以自己用米饭自制，成品锅巴出品更好看。
炸锅巴的有必须要多一些，注意火候不要炸糊了。
这样一份简单易做，咸鲜酥脆的蛋黄焗锅巴就做好了，非常适合孩子吃，每次做一盘都被孩子当零食吃了，您学会了吗？
对于今天分享的美食：【蛋黄焗锅巴】大家有什么看法或者建议吗？欢迎大家在留言区给大叔留言，跟大叔一起分享，交流美食吧。
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