五味子怎么吃如何对五味子进行鉴别

一、关于五味子的概述

五味子(玄及、会及、五梅子)分北五味子和南五味子，北五味子质比南五味子优良。五味子喜微酸性腐殖土。野生植株生长在山区的杂木林中、林缘或山沟的灌木丛中，缠绕在其它林木上生长。其耐旱性较差。自然条件下，在肥沃、排水好、湿度均衡适宜的土壤上发育最好。

五味子分北五味子和南五味子，北五味子质比南五味子优良。北五味子呈不规则的球形或扁球形，直径5-8mm。表面红色、紫红色或暗红色，皱缩，显油润，果肉柔软，有的表面呈黑红色或出现“白霜”。种子1-2，肾形，表面棕黄色，有光泽，种皮薄而脆。果肉气微，味酸;种子破碎后，有香气，味辛、微苦。北五味子主要产地为东北地区及内蒙古、河北、山西等地。南五味子粒较小。表面棕红色至暗棕色，干瘪，皱缩，果肉常紧贴种子上。多年生落叶藤本。小枝灰褐色，皮孔明显。叶互生，广椭圆形或倒卵形。长5-10cm，宽2-5cm，先端急尖或渐尖，边缘有细齿;叶柄淡粉红色。花单性异株，生于叶腋，花梗细长柔软;花被片6-9，乳白色或粉红色，芳香;雄蕊5;雌蕊群椭圆形，心皮17-40、覆瓦状排列于花托上。果熟时呈穗状聚合果。浆果球形，肉质，熟时深红色。花期5-6月，果期7-9月。

二、五味子的鉴别相关内容

性状鉴别

(1)北五味子：呈不规则的球形或扁球形，直径5-8mm。表面红色、紫红色或暗红色，皱缩，显油润，果肉柔软，有的表面呈黑红色或出现白霜。种子1-2，肾形，表面棕黄色，有光泽，种皮薄而脆。果肉气微，味酸;种子破碎后，有香气，味辛、微苦。

(2)南五味子：粒较小。表面棕红色至暗棕色、干瘪，皱缩，果肉常紧贴种子上。

以色红、粒大、肉厚、有油性及光泽者为佳。

显微鉴别

五味子果实横切面：

(1)北五味子外果皮为1列表皮细胞，壁稍厚，外被角质层，有的表皮细胞间嵌有油细胞，油细胞类圆形，直径约50μm;中果皮外韧型维管束环列，薄壁细胞含淀粉粒;内果皮为1列薄壁细胞。种皮表皮石细胞1列，栅状排列，长约70μm，直径25-35μm，壁厚，孔沟细密，胞腔内含红棕色物，其内数层石细胞略切向排列，长径70-130μm，短径30-80μm，壁较厚，纹孔较大;油细胞成层，类长方形，径向延长，含棕色挥发油，其内外方均为3-4层薄壁细胞，种脊维管束位于内方薄壁组织中;种皮内表皮为1列小细胞，壁稍厚。胚乳细胞含脂肪油滴和糊粉粒。胚细胞含糊粉粒。

(2)南五味子油细胞类圆形，直径约80μm;中果皮细胞含草酸钙簇晶和方晶。种皮表皮石细胞长约50μm，直径20-30μm，外侧壁较内侧壁厚，内含棕色至黑棕色物，壁孔及孔沟细小，其内侧五细胞长圆形或类圆形，长径50-120μm，短径50-60μm，壁厚，壁孔及沟明显。

粉末特征

北五味子暗紫色。

①种皮表皮石细胞表面观多角形或长多角形，直径18-50μm，壁厚，孔沟极细密，胞腔内含深棕色物。

②种皮内层石细胞多角形、类圆形或不规则形，直径约至83μm，壁稍厚，纹孔较大。

③果皮表皮细胞表面现类多角形，垂周壁略呈连珠状增厚，表面有角质线纹;表皮中散有油细胞。

④中果皮细胞皱缩，含暗棕色物，并含淀粉粒。此外，有内胚乳细胞、纤维及导管。

理化鉴别

薄层色谱：取本品粉末1g，加*30ml，置水浴上加热回流1.5h，滤过。滤液蒸干，残渣加*1ml使溶解，作为供试品溶液。另取五味子甲素和五味子乙素对照品，加*制成1ml各含1mg的混合溶液，作为对照品溶液。吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶GF254薄展板上，以石油醚(30-60℃)-甲酸乙酯-甲酸(15：5：1)的上层溶液展开，取出晾干，置紫外光灯(254nm)下检视。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

三、五味子的成分及功能主治

所含成份

含五味子素(schizandrin)、去氧五味子素(de-oxyschizandrin)、新一味子素(neoschizandrin)、五味子醇(schizan-drol)、五味子酯(schisantherin，gomisin)、A、B、C、D、E、F、G、H、J、K1、K2、K3、L1、L2、M1、M2、N2，O，R等。

功能主治

敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精。治肺虚喘咳，口干作渴，自汗，盗汗，劳伤羸瘦，梦遗滑精，久泻久痢。

(1)敛肺止咳：用于肺肾两虚之虚咳、气喘，常与补肾药合用。

(2)涩精止泻：用于遗精、久泻。治遗精常配桑螵蛸、煅龙骨;治久泻常配肉豆蔻、芡实。

(3)生津敛汗：用于阴液不足之口干渴、盗汗，常配麦冬、生牡蛎。

(4)凡一切气血耗散之休克、虚脱，皆可配补药用之。

①《本经》：”主益气，咳逆上气，劳伤羸度，补不足，强阴，益男子精。”

②《别录》：”养五脏，除热，生阴中肌。”

③《日华子本草》：”明目，暖水脏，治风，下气，消食，霍乱转筋，痃癖奔豚冷气，消水肿，反胃，心腹气胀，止渴，除烦热，解酒毒，壮筋骨。”

④李杲：”生津止渴。治泻痢，补元气不足，收耗散之气，瞳子散大。”

⑤王好古：”治喘咳燥嗽，壮水镇阳。”

⑥《本草蒙筌》：”风寒咳嗽，南五味为奇，虚损劳伤，北五昧最妙。”

⑦《本草通玄》：”固精，敛汗。”

四、五味子食用方法相关内容

五味子的食疗价值很多，它适合各种人群食用，对于那些经常用脑的人群具有提高工作效率以及抗疲劳的功用，而且还能够调节血压、增强心脏以及增进视力上有很大的疗效，特别适合电脑族的朋友饮用。

1、五味子酿成蜂蜜：用量每次15—30克，每日三次，放入温开水或冷水中冲服，也可以直接食用，起到美容、保健、润肠作用。

2、五味子100克水煎代茶，频频饮用，每日1剂。安神定志，调节肝肾，主治更年期综合征，夜眠不宁，乱梦纷烦，急躁健忘等症状，一般服15天左右见效，可连服30—60天。

3、将500克五味子和500克龙眼肉加水煎煮两次，每次1小时，将两次的煎液合并，去渣，加500克蜂蜜，用慢火熬成膏状，每次1汤匙，每日2～3次。可治气血不足、失眠多梦、头昏心悸。

4、五味子粥，将大米、五味子，一起文火熬制。五味子可以养肝、补肾，大米有保肝、护胃的作用，酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害。

5、将3～5克五味子文火炒至微焦后，与适量绿茶和蜂蜜一起用沸水冲泡5分钟，制成五味子茶，常饮可振奋精神，补肾益肝。

6、五味子一两、北芪一两、南北杏各五钱、排骨半斤、蜜枣五粒，用清水十二碗煲两小时，补益五脏、延缓衰老。

7、辽五味子9克，女贞子9克，甘草6克，水煎去渣，一日3次分服，可治肺结核、咳嗽气急、盗汗遗精。

8、五味子5克，西洋参2克，开水浸泡代茶饮，常饮可治老年人阴虚内热、口燥咽干。

9、五味子6克，茯苓、菟丝子各9克，水煎去渣，加蜂蜜，一日分2~3次服。可治神经衰弱、心悸不眠。

10、五味子花粉：

①、可用温开水吞服;

②、也可可入口细细咀嚼，然后用水嗽口;

③、可将花粉与蜂蜜混合后用温开水冲服;

④、也可将蜂花粉磨细成粉末，用时按量以温开水或与蜂蜜水一起冲服，均可收到满意的效果。