武陟小森货车电器维修新春走基层丨贾村芝麻
来源：河南日报网
河南日报客户端记者 陈学桦 马愿 河南报业全媒体记者 姬姣姣
一个接一个的“糖”字招牌，一座座冒着热气的土坯房，偶尔还有一声声鸡鸣狗叫……小年当天，记者走进已有制作芝麻糖千年历史的武陟县小董乡贾村时，村庄从外看十分静谧，而走进糖坊，却是一派热火朝天的景象。
“出糖喽！”刚进院子，迎面就撞上了正在出糖的谢小森，急匆匆地将刚拉成型的糖放到院子里进行冷却。
“过年吃根糖,一年更比一年强。”一到春节，焦作地区的百姓都会买芝麻糖，尤其是在每年的农历腊月二十三“祭灶”这一天，家家户户都要向灶王爷敬献灶糖，芝麻糖已成为当地人过年不可或缺的特色“年货”。
贾村的芝麻糖，是焦作市市级非物质文化遗产项目，吃起来脆而不碎、甜而不腻、黏而不粘，深受各地百姓喜欢，每逢春节都供不应求。由于订单太多，谢小森不得不带领伙计们加班加点地赶制。
然而，最近几年，来买芝麻糖的人不仅越来越多，传统的手工制糖工艺也吸引了越来越多的人前来参观，体验非遗，感受甜蜜的年味儿。
芝麻糖的制作需要十几道工序,生麦芽、蒸米、醣化发酵、熬糖稀、手工拔糖……在热气腾腾的糖房里，拉糖、扔糖、汽糖……四五个制糖师傅光着脊梁，在40度的高温下汗流浃背。
“亲眼看到芝麻糖是如何制作的，感觉很震撼！”专程从焦作市区到贾村买芝麻糖的李女士，激动地拿出手机拍照。“你看我刚发的制作芝麻糖的照片，好多人给我点赞呀！”
“我家制作芝麻糖已经有几百年历史了，现在的制糖手艺都是一代代流传下来的，很多客人都会慕名前来购买，这几年还出现了新现象，来买芝麻糖的客人都会拍一下制糖的过程，有些人还会特意来体验制糖过程呢！”谢小森说。
“用传统制作工艺做芝麻糖，吃着香、酥、脆、不粘牙,看过制作过程后，觉得芝麻糖更加香甜了。”李女士说。
每年春节期间，贾村还会举办“大糖会”，各家糖坊拿出看家本领制作大糖招揽顾客，并进行竞选每年一次的“糖王”大赛，更是吸引许多游客来打卡拍照。
麻糖坊里看传承，一年更比一年“甜”。芝麻糖不仅让贾村民们的日子越来越红火，还让传统非遗“活”下来，传下去，焕发出了更强大的生命力。
