宝宝健胃养脾饭怎么吃最好健脾养胃清热降火
文/福林妈咪
爱在一蔬一饭之间，让辅食成为爱的方式。
参考月龄：9个月以上
宝宝辅食----西蓝花蛋黄粥
前几天一个宝妈说自己的宝宝不爱吃蔬菜，只喜欢吃一些白面条、白米粥之类的，喂了蔬菜就吐出来。宝宝不爱吃蔬菜，原因是多方面的，一是由于宝宝的咀嚼能力发育还不够完善，对于纤维比较多，或者切块儿比较大的蔬菜难以嚼烂，因而拒绝吃蔬菜；二是某些蔬菜的气味比较特殊，宝宝难以接受；还有一个原因是之前在喂食宝宝蔬菜的时候，宝宝有了不好的心理体验，比如强迫宝宝吃蔬菜等，这些都会引起宝宝对蔬菜的抗拒。
为了让宝宝从辅食中获得均衡的营养，多吃蔬菜还是必要的，宝妈们要花心思尽量让宝宝在愉快的环境下进餐，比如可以把蔬菜切成碎粒藏进粥里，做进丸子里等等，与其它食物一起食用，会大大的增强宝宝对食物的接受能力。
喂养小贴士：
这道粥建议9个月以上的宝宝食用，这个时期的宝宝，经过几个月辅食的添加，咀嚼能力和吞咽能力已经得到了明显的提升，为了进一步锻炼宝宝口腔小肌肉群的发展，宝宝粥之类的硬度可以由原来的稀烂粥、软粥过渡到现在的硬粥（水大约是米的4倍左右），或者软烂米饭，硬度相当于一个香蕉的硬度就可以了。
营养小知识：
今天我就教大家做一道含有蔬菜和蛋黄，又容易被宝宝接受的西兰花蛋黄粥。
蛋黄的营养众所周知，富含矿物质、维生素和磷脂等，对宝宝大脑发育很有好处。西兰花属于十字花科蔬菜，它的营养成分不仅含量高，而且很全面，被誉为“蔬菜皇冠。”
它富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质元素、以及碳水化合物、维生素和胡萝卜素等，营养成分居于同类蔬菜之首。其中每100克西兰花中，蛋白质的含量为3.5~4.5克，是菜花的3倍，番茄的4倍，此外，它的维生素C含量也很高，我在这道粥中，加入了蛋黄，蛋黄的含铁量比较丰富，维生素C可以促进铁元素的吸收，两者搭配营养价值更大！
西兰花和蛋黄都含有对宝宝视力发育很好的花青素和叶黄素、玉米黄素的营养物质。西兰花性凉，夏日和蛋黄搭配做粥，不仅可以提供丰富的营养，还可以可以清热、增强体质、提高宝宝免疫力！
制作方法：
食材Ingredients
宝宝粥米30克
西兰花15克
鸡蛋1个
食材选购建议：优质的西兰花，颜色浓绿鲜亮，拿在手上比较有重量，说明水分比较充足，很新鲜。要避免购买那些花球颜色发黄，花梗切口发黄的西兰花。
（注意：本食材用量只代表制作量，不代表宝宝添加量）
烹饪方式：煮
烹饪用具：煮锅
步骤Steps
1、西兰花食用之前要提前用清水或淡盐水浸泡15~20分钟左右，浸泡可以清除花球中藏匿的不易清洗的杂质以及残留的农药。浸泡之后，用流动的清水反复冲洗几遍即可。
2、西兰花沸水入锅焯水2~3分钟。
草酸易溶于水，蔬菜中大多都含有草酸，焯水可以去除部分草酸，防止宝宝食用后进入体内与钙质结合，形成难以消化的草酸钙。
3、将焯水后的西兰花去除粗梗，取菜花部分切碎末。
宝宝肠胃较弱，菜梗中含的纤维素比较多，不容易消化。若是宝宝最近有便秘现象，可以适当保留一些菜梗、粗纤维，以促进宝宝肠胃蠕动。
4、取一颗蛋黄打散。
蛋清属于高致敏物，周岁前的宝宝不建议食用。分离蛋黄的时候，宝妈们要注意把蛋清分离干净哦。
5、起锅烧水，水开后，倒入30克宝宝粥米。
宝宝粥米是专为宝宝制作的一种米，营养更丰富也更容易煮熟。再煮之前可以先用清水浸泡一下，这样可以缩短煮的时间，保留更多的营养物质不被破坏。煮粥的水要一次加够，避免中途加水，导致水粥分离的情况。（30克米加500克左右的水，宝妈们可以以此为参考，具体要根据火力的大小和时间的掌控而定。）
6、大火将粥煮开，转成中小火，慢慢熬煮20分钟左右。期间要注意搅拌，避免米粥粘入锅底。
7、等到粥煮至粘稠，将蛋液以打圈的方式倒入锅中。用筷子搅拌，想喝碎一点的蛋花，可以边倒边迅速搅拌，想喝稍微厚重一些的蛋花，可以等蛋液稍稍凝固再进行搅拌，把握好蛋花的时间，以免蛋花煮得过老。
8、等到蛋花凝固，倒入切好的西兰花碎末，搅拌均匀。
西兰花由于提前焯过水，基本上已经七八分熟了，最后加入，可以更好地保留蔬菜的营养不被流失。
9、等到粥再次煮开，就可以关火盛出了。翠绿的西兰花和暖暖的蛋黄在一起，色彩鲜明又温暖！
10、夏季喝一碗这样清淡的粥，既养胃、又降火，喝在嘴里软软糯糯的，还有淡淡的蔬菜香.......
碎碎的西兰花末藏在粥里，宝宝吃起来，完全没有咀嚼的困难，与蛋黄和粥米一起搭配，又弱化了蔬菜特有的味道，让对蔬菜味比较敏感的宝宝接受起来也更容易了。妈妈们还可以把西兰花替换成当季新鲜的蔬菜给宝宝吃，饮食要多样化，营养才更均衡哦！
宝贝，我爱你的方式有千万种，这只是其中一种哦~
食疗价值：
①健脾养胃、促消化：宝宝粥米是以大米为原料制成的米，而大米有好吸收、促消化、养脾胃的特点，可以作为婴幼儿基础食物来食用，多喝粥可以养脾胃哦。
②清热降火：西兰花性凉，夏季适当食用，可以清热开胃。
③保护视力：西兰花中所含的花青素、蛋黄中所含的叶黄素和玉米黄素均对宝宝的视力发育很有好处。
④预防缺铁性贫血：蛋黄中含有丰富的铁元素，西兰花富含维生素C，可以促进铁的吸收，为宝宝补充铁元素。
福林妈咪温馨提示 ：对本食谱中易过敏的食材，要谨慎给宝宝添加哦！
辅食添加小知识：
9个月的宝宝处于咀嚼期的细嚼阶段，除了可以喝点硬粥外，也可以尝试各种软蒸糕等之类的固体食物，妈妈们要灵活变换哦！
