福鼎生活常识福鼎白茶常识日晒跟萎凋是一回
发表于：2024-04-26 09:39:37
来源：宏馨资讯
论等级，这是入门级的话题，但从交流的情况看，这应该还是很多刚接触白茶的茶友，乃至于接触很久但又被误导过的茶友所不了解的。
白茶的萎凋，是指利用自然条件或者模拟自然条件，使茶青在脱水至八成半干度的同时，进行充分、适当的水解和酶促氧化，同时保证叶片内活性酶的活性，为后续工序提供适制基础。萎凋的手段有很多，比如日晒、阴干、萎凋槽、日光房、复式萎凋等。
说到底，日晒也好，阴干也好，又或者其他，只是手段，而而不能跟工艺环节划等号。换句话说，萎凋的范畴更大，绝不是一句简单的“日晒”所能概括的。
