厨房生活小常识素材20个厨房小知识你知道
1.炸鲜虾的技巧：在炸鲜虾之前，可以先将虾在浸泡有肉桂的沸水中煮沸，然后再炸，这样油炸后的虾将变得更美味。
2.豆腐通常具有卤水味。将豆腐放入锅中之前，如果将其在沸水中浸泡10分钟以上，则可以去除苦味。这样做出的豆腐不仅味道鲜美，而且味道鲜美甜美。
3.煮鸡蛋时，可以先将鸡蛋在冷水中浸泡一会儿，然后再在热水中煮沸，这样煮鸡蛋的蛋壳不会破裂并且容易剥落。
4.烹饪或煮汤时，如果太咸，则将土豆洗净，切成两半，放入汤中几分钟，这样汤就会变咸。
5.烧烤防焦技巧：烧烤时，您可以把盛有水的容器中放入烤箱，因为随着烤箱温度的升高，容器中的水会变成蒸汽，以防止烧烤烤焦。
6.明智地清洗带尾鱼：带尾鱼的腥味和油腻感很大，很难用清水清洗。您可以先将带尾鱼浸泡在碱性水中，然后再用水冲洗，这样很容易洗涤，并且没有腥味。
7.排骨煮食时加些醋，使排骨中的钙，磷，铁等矿物质溶解，吸收性好，营养价值高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。
8.熟练地将大蒜去皮：将大蒜在温水中浸泡3-5分钟以去除大蒜皮，用手擦拭，大蒜皮将脱落。如果您需要一次剥掉很多大蒜，请将大蒜撒在切菜板上，然后用刀轻轻拍打以去除大蒜皮。
9.在煮糖醋鱼块和其他需要醋的菜肴时，最好在即将煮锅之前放醋，以充分保持醋的味道。如果放的太早，醋在蒸煮过程中会蒸发。使醋的味道大大降低。
10.特制肉馅：将要填充的肉放入冰箱，然后冷冻直至完全冷冻。然后，用刨丝器擦拭肉。将冷冻的肉切成细条很容易。而已。
11.煮肉时，如果要使汤的味道鲜美，应将肉放入冷水中缓慢煮熟；如果要使肉的味道鲜美，应在热水中煮肉。
12.熟练地切松花蛋：用刀切开松花蛋，蛋黄会粘在刀上，可以用丝线切开松花蛋，均匀而不粘。用热水将刀切开，然后将其切得整齐美观。
13.不能用茶叶煮鸡蛋！因为除了茶中的生物碱外，还存在许多酸化物质。这些化合物是结合的铁元素对胃有刺激作用，不利于消化吸收。
14.牛奶渍鱼特别香！将清洗过的鱼浸泡在牛奶中，取出，用干面粉包裹，然后在热油锅中炸。味道特别好吃。
15.清洁铁锅中的油脂：长时间使用炒锅后，很难清除锅中积聚的油脂。如果将新鲜的梨皮放在锅中煮沸一会，油脂将很容易清除。
16.丸子和松肉配料的比例：烹调丸子或松肉菜肴时，只要以50克肉与10克淀粉的比例调味，松肉就可以酥脆，柔软而嫩。
17.擀动面条时，如果暂时找不到面杖，请改用空的玻璃瓶。用装有热水的瓶子，以软化硬面条。
18.向粥中添加碱的方法不科学。尽管通过添加碱制成的粥看起来很稠滑，但粥中的大多数重要营养物质却被破坏了。因此，向粥中添加碱是不合适的。 。
19.炒青菜脆皮法：炸黄瓜，生菜等青菜时，洗净切块，撒少许盐拌匀，腌制几分钟，控制水分，再炒制以保持脆嫩。
20.面粉和葡萄酒应用于炸洋葱。将切碎的洋葱浸在干面粉中。油炸后，它们呈金黄色，质地脆嫩，可口。炸洋葱时，加一点白葡萄酒，它不会轻易燃烧。
最美不过食光
最近不过你我
好味道都源自最爱你的人
