捷妈生活小常识冬天鸡蛋羹这样做营养翻几倍
这两天福州天气特别晴朗，万里无云，在冬天里，这样天气非常难得，微风从山那边吹来，带着一阵清新，山间幽香的气息 配上湿冷的空气，让人心旷神怡，可是现在只能在家里宅着，呆着，这个时候听到儿子说：“妈妈，我饿了”
饿了就叫妈，好的任务来了，感觉精神多了，我的工作“一家之煮”，看看冰箱有什么食材，鸡蛋，小白菜，还有还有挺多的，就是不适合做辅食，再翻一翻，哈哈，看到了，虾皮，营养价值高，含钙丰富，想一想，今天就给大家分享这款小白菜虾皮蛋羹，有虾有菜还有蛋，这样搭配口感好，不怕孩子不吃；
营养小贴士：宝宝吃虾皮，补钙效果好，虾皮看起来个头小，看营养价值高，特别对孩子，经常食用虾皮，可以促进骨骼发育，预防宝宝缺钙，虾皮中含有丰富的锌、硒、蛋白质以及维生素B2，能够促进宝宝大脑发育；
》》重点：食用虾皮时，要多用水泡3-5次水，随后在放入锅中焯水煮开快速捞出，这样可以去掉虾皮的盐分，以及可以去掉虾皮杂质和不好的气味，让做出来的菜鲜而不腥，需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过25分钟，虾皮个小皮薄，泡太久，虾皮水分含量多影响口感，还会使营养物质流失；
1.准备：小白菜的3个菜叶，鸡蛋两个，虾皮20克：
2.锅中水煮开，放入小白菜焯水捞出，虾皮处理方法如上述；
3.焯过水的小白菜，虾皮切碎备用；
4.碗中加入两个鸡蛋；
5.加入6次半鸡蛋壳，35度温水；
》》生活小常识：为什么鸡蛋羹要加温水，而不是冷水，用冷水，鸡蛋羹的口感偏差，不够Q弹嫩滑，温度太高的开水，一加入鸡蛋液就成蛋花了，所以要用温水，温度最好在35-40度之间；
6.搅散搅匀；
7.用筛子过筛到碗中，可以过筛两次；
8.撇去浮沫，撇干净这样的蛋羹蒸出来没有蜂窝；
9.加入小白菜，虾皮碎，轻轻地搅一搅；
10.盖保鲜膜，也可以用适合模具的碟子盖，扎小孔，热水上锅蒸15分钟；
11.制作完成，出锅；
》》重点：蛋羹冷却比较慢，吃的时候要让宝宝一小口，一小口的吃，不要吃太急了，以免烫着宝宝；
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