黄喉是牛的什么部位？牛的什么部位是黄喉？

牛黄喉是牛的主动脉。黄喉一般是主动脉，又称心管，常被误解为食道或气管。在火锅菜品中，分为黄喉和鲜黄喉。火锅的重要特点是脆。黄喉虽然带着喉二字，但实际上与喉无关。黄喉的学名是主动脉弓，即来自心室的主动脉，来自左心室的动脉较粗，来自右心室的动脉较细。

黄喉的学名是主动脉弓，即从心室发出的主动脉。来自左心室的动脉较粗，来自右心室的动脉较细，可烫出黄喉。猪的黄喉长度约为60至70厘米，牛黄喉至少有1米长。最爱吃的黄喉是猪的一部分血管，主要成分是平滑肌，属于蛋白质，营养价值高于肝、胃等内脏。

猪的黄喉长度约为60至70厘米，牛黄喉至少有1米长。最爱吃的黄喉是猪的一部分血管，主要成分是平滑肌，属于蛋白质，营养价值高于肝、胃等内脏。火锅菜里，牛黄喉比猪黄喉更厚，味道更好。但是，牛黄喉处理起来比较麻烦。如果处理不好，口感很软很有嚼劲，但是很多专业吃货喜欢牛黄喉。

黄喉不仅用于火锅，还做成木耳炒黄喉。如果在家自己做饭，注意黄喉上的油膜。先把黄喉洗干净，用盐搓一下，再把黄喉冲洗干净，把刚才黄喉里的盐洗掉，放在水里煮几分钟，拿出来凉一下或者用冷水冲洗一下，最后把油膜撕掉。