肝炎食疗药膳

1.枸杞麦冬蛋丁特点滋补肝肾。适用于慢性肝炎、早期肝硬化等。健康人食用能增强体质，防病延年。原料鸡蛋5个，枸杞、花生米、猪瘦肉各30克，麦冬10克，盐、淀粉、味精各适量。

制作过程1）.将花生米煎脆。枸杞洗净，入沸水中略氽一下。麦冬洗净，入沸水中煮熟，切成碎末。猪瘦肉切丁。鸡蛋打在碗中，加盐少许打匀，把蛋倒进另一碗中（碗壁涂油）隔水蒸熟，冷却后将蛋切成粒状。2）.锅置旺火上,放花生油,把猪肉丁炒熟,再倒进蛋粒,枸杞,麦冬碎末,炒匀,放盐少许及湿淀粉勾芡。3）.最后放味精适量,脆花生米铺在上面即成。

2.赤豆鲤鱼汤特点适用于肝硬化、肝腹水者食用，也可以作为黄疸型肝炎、慢性胆囊炎、胰腺炎者的辅助治疗。原料主料鲤鱼1条，约重500克。配料赤小豆120克，陈皮6克。调料白糖适量。

制作过程将鲤鱼去鳞杂，洗净，加陈皮、赤豆共煮，以烂为度，可加适量白糖，吃肉喝汤。3.蒸带鱼女贞子特点适合于迁延型肝炎、慢性肝炎者食用，可护肝、改善肝功，消除症状。原料主料鲜带鱼1条。配料女贞子20克。制作过程①将带鱼洗净，去内脏及头鳃，切成段，放入盘中，入蒸锅蒸熟。②取蒸熟带鱼的上层之油与女贞子混合，加水再蒸20分钟后取汁服用。

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