小米红薯粥的功效和做法
小米红薯粥的功效和做法
红薯小米粥做法：
美味可口的红薯小米粥，健脾养胃，美容养颜。现在人们对生活物质上的质量追求越来越高，在饮食方面也越来越讲究，为了让身体能更加健康，很多人一改从前大鱼大肉的饮食作风，逐渐增加了摄入了更多的蔬菜与谷物类。今天分享的养生美食就是以谷物类为主的
红薯小米粥
［菜名］：红薯小米粥
［所需菜品］：大小适中的红薯1个、小米80克、水2500毫升
［烹饪过程］：
1、把小米先倒进淘米盆内接满水浸泡一会，然后两手对搓，注意不要太用力避免搓坏了小米的外表造成营养流失。这样淘洗反复换水两遍。
2、把淘干净的小米放到一边备用，准备一口煮锅，添水烧开后，把小米倒入锅中。盆底如有残留，避免造成浪费，可以用锅里的开水将盆刷干净。保持中火的大小开始煮粥。
3、煮粥的同时我们可以取出备用的红薯，用刮皮刀去掉红薯的表皮，注意刮得别太狠，尽可能多地保留红薯肉。
4、先把红薯切片，大概两厘米左右的厚度即可，再在红薯片上横一刀竖一刀的切，将一片红薯片切成等量的四小块。
5、等待锅里的小米粥煮沸，观察下上面漂着一层米油的时候就可以把切成小块的红薯块放入小米粥里了，从放入红薯到再次煮开后需要再等待半小时才能收火。
6、放入红薯后需要盖上锅盖并在一旁等待观察，当粥再次煮开后需要及时掀起锅盖，然后把锅盖盖一半留一半避免因开锅粥溢出来，从这时开始转小火倒计时半小时。
7、倒计时结束后先关火，然后盖上锅盖再自然闷十分钟。装碗盛出。
8、红薯搭配上小米熬制粥，不仅是营养美味，还略带一点点药膳的性质，能通便润肠、促进代谢，毒素排走了，皮肤自然变美。这么好的养生粥快动手试试吧。
［烹饪技巧］：
1、做粥之前小米不宜泡发，小米与大米不同，大米可以提前泡发一夜煮起来米粒更烂，小米如果泡发后就会变黏稠没有颗粒感，同时也破坏里面的营养成分。
2、红薯有白心和红心之分，一般建议选用红心的红薯，口感和绵密程度要更好些。
3、在小米刚下锅后，一定要用勺子在锅中顺时针搅一搅，把小米搅散，促进均匀受热。
小米粥是北方人早餐、晚餐常会喝的一种粥品，同样也是我家饭桌上常会出现的一种，在冬天的早餐桌上，一碗热气腾腾又香甜的小米粥，让家人不仅可以暖身，连心里都是暖暖的，小米粥的做法简单，而且其熬煮所需时间也不长，轻松便能做出一锅美味的粥，而我们都知道如果仅是用小米熬粥喝，虽说是清淡美味还能帮助养胃，但营养却太过单一，其实我们在熬小米粥的时候，还可以另外搭配点东西，这样熬的小米粥不仅是香浓好喝，还会非常的滋补，我是比较喜欢用红薯搭配小米熬粥，香甜浓稠好喝，不用加糖也甜滋滋，下面我便将红薯小米粥的做法分享大家。
红薯小米粥的做法：
备用食材：小米70克，红薯1个，水适量；
制作过程：第一步，首先准备出适量的小米，将其放入碗中，加上清水，简单淘洗两遍，注意别用手搓洗，淘洗干净的小米，倒掉其中的水分，重新加上温水浸泡一会，浸泡一会后在锅中添上水；
第二步，待将水加热至快开的状态，将小米中的水倒掉，小米放入在锅中，待将水煮开后，用勺子稍微搅拌一下，煮10分钟后，转至小火慢慢熬，熬的过程中不要过多搅拌，偶尔搅拌下防止粘锅即可；
第三步，在煮小米的过程中，红薯1个，将其削去皮，清洗干净后，将红薯切成小块，待小米粥小火煮差不多15分钟后，将切好的红薯块放入在锅中继续煮，这个过程可以再用勺子搅拌下；
第四步，继续熬煮15分钟的时间，将红薯块熬至软烂的状态，便说明粥熬好了，这个时候可以尝一下口味，如果红薯不是很甜，便可以按照个人的口味加上点冰糖，继续煮3分钟；
第五步，待将小米粥煮好后，关火加上锅盖焖5分钟，然后打开锅盖，这个时候便可以发现小米粥的表面有一层米油，不要浪费米油，很有营养的，盛出便可以享用了。
小编总结：小米粥相比于八宝粥、绿豆粥、黑米粥等等来说，所需的时间不是很长，但却能让你享受到美味的粥品，而且小米粥非常清淡香浓，很适合在早餐喝，清晨起床，一碗热乎乎的香浓小米粥，能瞬间将人的食欲大开，感觉吃饭都香了许多，而且对于肠胃不好的人来说，适当喝小米粥还可以帮助养胃，如果觉得太过寡淡，可以搭配小咸菜吃，熬煮小米粥的时候加上1个红薯，红薯本身自带的香甜口感会使得熬煮的小米粥香甜好喝，这样做的小米粥让你喝一次便忘不了。
烹饪小技巧：
1、熬小米粥的时候，别直接将小米下锅煮，用上1个妙招，便是将小米事先淘洗干净后，放入温水中浸泡一会，经过浸泡的小米会吸足水分，小米会更加容易煮，而且这样煮的粥也会更加香浓好喝；
2、注意淘洗小米的时候，别用手搓洗，稍微淘洗干净就可以了，否则将小米中的精华给搓掉了，营养也会被流失；
3、煮粥的过程中，别过多用勺子搅拌，偶尔搅拌一下防止粘锅就可以了，否则熬好的小米粥不易出油，关火后焖几分钟，你会发现小米粥的口感更加香浓。
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