春季养生保健 少不了五谷和杂粮

春季是一个适宜养的的好时节。但是春季天气变化无常，气温忽高忽低，容易导致人体抵抗力下降，加上微生物、病菌等开始活跃，人类较易患病。所以春季宜食用一些营养较高，清淡的具有疏散作用的食物。给大家介绍一些适合春季食用的五谷杂粮。

1、小麦

小麦不仅是营养价值很高的食物，也是能防病治病的药物。中医认为，小麦性凉、味甘，有养心益肾、和血润燥、健脾厚肠、除烦止渴的功效。小麦养心气，适合有心脏病者在春季食用。《本草纲目》中记载，“麦胚可治心悸失眠，养心安神，养肝气，止泻、降压、健胃”。据有关文献记载，小麦胚芽中天然维生素E的生理活性效能是合成维生素E的30倍。维生素E有抗氧化的效果，它在人体内能抑制自由基，促进人体的新陈代谢，延缓机体衰老，改善肝脏功能，对春季养肝意义重大。麦胚油中的亚油酸能降低血浆中的胆固醇，可有效预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。麦胚中的胆碱可在体内生成乙烯胆碱，能够加深大脑皮层的记忆力，胆碱又可与肝中的脂肪合成为卵磷脂，从而提高肝脏利用脂肪酸的能力。麦胚脂多糖有增强人体免疫功能的作用。小麦粉（面粉）还有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效。更年期妇女食用未精制的小麦，可以缓解更年期综合征，并能预防乳腺癌的发生。麦麸为高膳食纤维，对高脂血症、痔疮、老年慢性便秘均有防治效果。

2、粳米

粳米，俗称稻米、大米，为五谷之长。粳米在我国种植的历史已有6000多年，其饮食文化是我国饮食文化的特产之一。中医认为，粳米性平，味甘、淡，有补中益气、健脾养胃、益精强志、聪耳明目、补五脏、壮筋骨、通血脉、止烦、止渴、止泻等功效。陈粳米味咸、酸，专入胃，兼入心、脾，可调胃暖脾，起阳道，卒心痛，暖五脏六腑，多食能令人“强身好颜色”。春季气候干燥，每天喝点大米粥，可以免受口干舌燥的困扰。

粳米是老弱妇孺皆宜的食物。粳米中含有丰富的蛋白质、糖类，还有维生素B1、B2、C、烟酸、脂肪以及多种有机酸、单糖和少量的钙、磷、铁等营养成分。春季多食能提高人体免疫力，促进血液循环，从而减少患高血压的机会。粳米所含的优质蛋白能使血管保持柔软，可降低血压，并能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。粳米中的纤维素有助于胃肠蠕动，加快废物排出，并能减少致癌物质对直肠的刺激，对胃病、便秘、痔疮等有很好的疗效。粳米中丰富的维生素B和锌有助于糖尿病的防治。因粳米所供养的红细胞生命力强，又无异体蛋白进入血流，所以春食粳米，还可以预防一些过敏性皮肤病的发生。粳米是提供B族维生素的主要来源，多食可以预防脚气病、老年斑，消除口腔炎症。

3、玉米

玉米，又名苞谷、玉蜀黍，它不仅清香甘甜，还是粗粮中特殊的保健佳品。中医认为，玉米性平，味甘，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用，还有降血脂、降低血清胆固醇的功效。玉米的特殊功效来自其丰富的营养。玉米中含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、丰富的维生素A、B1、B2、B6、C、E以及磷、钙、铁，还有镁、硒等人体所必需的微量元素。其中富含的维生素A可增强视力。玉米胚芽里大量的天然维生素E，可增强人的体力和耐力，有延缓衰老、防止皮肤病变的功效。玉米脂肪中丰富的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉积，可有效预防春季多发的高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病的发生。玉米中含有较多的钙，这也是玉米有降血压作用的原因之一。玉米中的谷胱甘肽是一种神奇的抗氧化物，它能使患病者很快康复。玉米中的维生素B6、烟酸等成分，能够刺激胃肠蠕动，可防治便秘、肠炎、肠癌等症。玉米中含有的叶黄素、玉米黄质可以抵抗眼睛老化。爱美的女士可能感觉春季里皮肤较容易干燥、起皱，这时如果能多食玉米，其胚尖中所含的营养物质便可以起到抑制、延缓皱纹产生，使皮肤细嫩光滑的美容作用。

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