古人夏天喜欢喝什么平民喝泉水贵族饮寒水
古人夏天喜欢喝什么？平民喝泉水 贵族饮寒水
炎炎夏日，超市里的纯净水、矿泉水等琳琅满目，但对于到底喝哪种水最好，很多人莫衷一是。古人夏天喝水有哪些讲究?据考，先秦时人们已将水分为“轻水”、“重水”、“甘水”、“辛水”、“苦水”五种。
《吕氏春秋》在提出“流水不腐，户枢不蠹”经典观点的同时，还对这五种水与人体健康的关系进行了详细阐述：“轻水所多秃与瘿人，重水所多尰与躄人，甘水所多好与美人，辛水所多疽与痤人，苦水所多尪与伛人。”从史料来看，古人夏天喝水首推“泉水”，大众饮用有“井水”，最高级的要数“寒水”……
泉水——
古代最受青睐的饮用水
《煮泉小品》：“味美者曰甘泉，气芳者曰香泉”
在古人所推崇的饮用水中，第一当是“泉水”。古人认为，泉是水之源，对饮用水颇有研究的明代人田艺蘅即称，“水本曰源，源曰泉。”
中国人饮用泉水的历史相当久远，先秦古籍《山海经》中已记载有喝泉水的事情。其中《中山经》中所记的“高前之山”，山上就有水质极佳的泉水：“甚寒而清，帝台之浆也，饮之者不心痛。”从这段所述来看，水质清凉透明，如同玉浆，当年是帝台神的“专用水”，这种泉水喝后不只是解渴，还能治心绞痛，确是优质泉水。
李时珍认为，“夫一井之水，而功用不同”，新打上来的井水“疗病利人”，“其功极广，又与诸水不同”。什么样的井水最好?有人认为“井华水”最佳，“甘，平，无毒。”“井华水”又叫“井花水”，《本草纲目·水部》称，“平旦第一汲，为井华水。”很明显，井华水就是清晨从井里打上来的第一桶水。
古人很早就注意到了井华水的功效。东晋葛洪《肘后方》即称，井华水可以祛除口臭，方法是：“正旦含井华水吐弃厕下，数度即瘥也。”《本草纲目》也认为，井华水可“治口臭”。至今四川等地不少乡村还保留用早上新打上来井水漱口、洗脸的习惯。
需要说一下的是，在饮用水中，古人还特别青睐“节气水”，即逢自然节气日所取得的饮用水。如在立秋日五更时取井华水，“长幼各饮一杯，能却疟痢百病。”
早晨打上来的第一桶水是否真有那么神奇?这不能肯定，但井水经过一夜的沉淀，杂质减少，澄清见底，水质变好，是不应否认的。需要注意的是，不论是泉水，还是井水，都要及时饮用，长时间放置的水不宜再喝。
寒水——
古代最高档的夏日饮用水
《云仙杂记》：“长安冰雪至夏月，则价等金璧”
古代夏天最高级的饮用水叫“寒水”。寒水即“冰水”，又称“凉水”，也是一种纯天然水。东汉蔡邕《为陈留县上孝子状》记载：“臣为设食，但用麦饭寒水”。
古时没有人工制冷降温设备，为了能在炎热的夏天喝上一杯寒水，古人从冬天就要开始准备，设凌阴(藏冰室)将采集的天然冰块保存起来，到天热时再拿出来消费，称之为“夏冰”。
《诗经·豳风·七月》中的“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴”，就是这一消费习惯的反映。一直到明清时，冬天采集天然冰收藏，供夏季消费，都是不可或缺的宫廷制度。今北京北海公园东门外的雪池胡同，就是因这里曾建有清朝皇家储冰室“雪池冰窖”而得名。
除了利用冰块外，古人还利用“冰井”来制造寒水。冰井是充分利用地下冷源的人工设施，汉朝时，冰井用陶制井圈套成井壁，井底是一只陶鉴，用于冷藏饮品和食物。
古人还有收取“腊雪”、“冬霜”的风俗，用于夏天消费和疗疾用。据《本草纲目》，取腊雪时，“用鸡毛扫取，装入瓶中，密封保存于阴凉处，虽成水液，历久不坏。”
因为冰雪都是夏天稀罕之物，非一般人家可以消费，唐朝时一度贵比黄金。后唐冯贽《云仙杂记》引《止戈集》：“长安冰雪至夏月，则价等金璧。”白居易因为诗写得好，在民间名声大振，夏天消费冰雪也变得方便了：“每需冰雪，论筐取之，不复偿价。”杜甫在《陪诸贵公子丈八沟携妓纳凉，晚际遇雨二首》中，也提到了他与富贵子弟消费冰水的事情：“公子调冰水，佳人雪藕丝。”
到了宋朝，用冰雪制作成的冰水已不再是贵族消费专利。在北宋都城东京(今河南开封)街头，冰块、冰水已可以很方便地买到，还有用冰制作出的混合冷饮，如“凉水荔枝膏”、“冰镇珍珠汁”。
但夏天喝冰水一定要有节制。李时珍引用《食谱》的说法称：“凡夏用水，只可隐映饮食，令气凉尔，不可食之。虽当时暂快，久皆成疾也。”宋徽宗赵佶就曾因饮冰水而染疾，太医没办法，还是民间奇医杨介诊治好的。
冰水除了夏日饮用外，与井华水一样，也常被古人用来疗疾。李时珍认为，“冰水咽而霍乱息”、“雪水洗目而赤退”。古人认为，“冰水”与“井华水”都是优质的饮用水，明医家虞抟即持些观点：新汲井华水，“性味同于雪水也。”
