京族的特色美食小吃京族米粉和金丝牛肉
发表于：2023-07-19 12:47:27
来源：宏馨资讯
京族的特色美食小吃 京族米粉和金丝牛肉
京族米粉
俗称米壹丝，又称南方米粉，大米经石磨成浆，由大火经锅烫成外型雨伞样大小，熟后放上竹架在太阳下晒干，压平约两个小时后，手工切成丝，摆成扎型后经烈日曝晒成为成品。
其与虾米、海螺混合炒熟，味道可口，是到金滩旅游的游客必食的一种京族风味小食。
京族美食“金丝牛肉”
东兴金丝牛肉(又名：龙须牛肉)产品选用精鲜牛肉，经六道工序精制而成。它具有形似金丝，色泽油润红亮，味道干香鲜美，慢嚼细品，回味无穷，津液泉涌更有天伦之乐的感受，是休闲饮食之佳品。
原料：牛肉，葱，姜，盐，鸡蛋，干淀粉，面粉。
调料：盐，味精，土豆丝。
鱼露的整个制造过程，共需五六个月之久。鱼露置于阴凉干燥处，妥善保存，常年不坏。在越南各民族中，岱人的“田鱼露”颇负盛名，远销越北山区的各个少数民族中。
鱼露刚吃起来有股异味，随后您会感到别有风味。京族人善于将一种土名为“卡喀姆”的小鱼加工成鱼露，长期保存起来，供淡季食用。鱼露营养丰富，既可供人们日常直接食用，也可当作菜肴的调料。无论什么菜肴，只要放上适量的鱼露，菜的味道就会变得鲜美可口，这是越南的一种独特风味食品，不可不尝。
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